Qu'est-ce qu'on mange ?

Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 16 au 20 octobre

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Radis et beurre	Poireaux et vinaigrette ciboulette	Le Grand Repas	Taboulé à l’orientale
Entrée	Radis et beurre	Poireaux et vinaigrette ciboulette	Endives aux croûtons et vinaigrette au jus de pomme et huile de noix	Taboulé à l’orientale
Entrée self	Batavia et vinaigrette nature	Betteraves et vinaigrette ciboulette Locales		Salade de pomme de terre à la parisienne (Pomme de terre, vinaigrette nature, tomates, échalotes…) Bio, locale et préparée en cuisin
Plat petit bouchon	Filet de poisson (lieu) sauce tomate (double concentré tomates, ail, sucre, tomates cube…) Préparé en cuisine	Base flageolet poivrons curry (flageolets, poivrons crème, tomates concassées, curry…) Préparée en cuisine	Bœuf braisé sauce façon bourguignonne (crème, moutarde, vinaigre balsamique, mélange 3 légumes…) Bio, local et préparé en cuisine	Œufs durs sauce crème (crème, farine de riz, bouillon légumes…) Bio et préparés en cuisine
Plat jeune pousse	Croustillant au fromage		Base haricots rouges à la mexicaine parfumée au cumin (haricots rouges, tomates, poivrons, cumin…) Bio et préparée en cuisine
Accompagnement	Choux de Bruxelles et pommes de terre cubes Bio et préparés en cuisine	Coquillettes Bio, locales et préparées en cuisine	Riz aux épices Bio et préparé en cuisine	Petit pois au jus Bio et préparés en cuisine
Produit laitier	Fromage frais aux fruits Bio	Tomme blanche à la coupe Bio et locale	Saint Nectaire AOP à la coupe Local	Cantal AOP à la coupe Local
Produit laitier self	Fromage frais aux fruits Bio	Portion de fromage à pâte molle Local	Saint Nectaire AOP à la coupe Local	Pont l’Evêque AOP
Dessert	Abricots au sirop	Fruit de saison	Compote pommes verveine citronnée Bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison
Dessert self	Compote pommes romarin Bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison		Fruit de saison
Pain	Pain Bio et local	Pain semi-complet Bio et local	Pain Bio et local	Pain Bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.